煎茶で茶を入れるための湯を冷ます道具です。
効率よく温度を下げるため、底より口の部分を大きく作ってあることが多いです。
また持ち手（把手）の付いた湯さましも造られています。
玉露を抽出する際に使われ、紅茶や中国茶、また熱湯を用いる煎茶には使われません。
